Culinária Estrangeira
Pad Thai Tradicional
Resumo rápido
Pad Thai Tradicional, médio, pronta em 30 min, rende 2 porções. Ingredientes principais: 200 g de macarrão de arroz, 200 g de camarão limpo, 2 ovos, 2 dentes de alho picados.
Pad Thai Tradicional: o macarrão de arroz mais amado da Tailândia: salteado com camarão, ovos, broto de feijão e amendoim, tudo envolvido em um molho agridoce irresistível.
Pad Thai Tradicional é a versão que a gente testou até acertar o ponto exato: médio de fazer, pronta em 30 min e com rendimento de 2 porções. A diferença aqui está na ordem do preparo e nas medidas conferidas em xícara e em gramas, o que evita o erro mais comum de quem tenta essa receita em casa, que é errar a proporção de 200 g de macarrão de arroz e terminar com uma textura pesada. Cada passo abaixo traz o sinal visual que indica a hora certa de seguir adiante, então você não precisa depender só do relógio para chegar ao resultado.
Utensílios necessários
- •tigela grande
- •colher de pau
- •xícara e colheres medidoras
- •forma untada
- •frigideira antiaderente
- •faca afiada e tábua
Como fazer Pad Thai Tradicional passo a passo
- 1
1. Preparar os ingredientes
Hidrate o macarrão em água quente por 8 minutos e escorra.
Dica: Separe tudo antes de começar: isso evita erros de medida no meio do preparo.
- 2
2. Untar a forma
Em uma wok, aqueça o óleo e refogue o alho. Junte os camarões e doure rapidamente.
Dica: Respeite o ponto indicado, ele é mais confiável do que o relógio da cozinha.
- 3
3. Untar a forma
Empurre para o lado, quebre os ovos e mexa até formar ovos mexidos macios.
Dica: Se o seu fogão for forte, baixe o fogo para não queimar as bordas.
- 4
4. Seguir o preparo
Adicione o macarrão escorrido, o molho de peixe, o açúcar e o tamarindo. Salteie por 2 minutos.
Dica: Prove e ajuste o sal aos poucos, sempre é possível acrescentar, nunca tirar.
- 5
5. Untar a forma
Junte o broto de feijão e a cebolinha, salteando só até aquecer.
Dica: Use ingredientes em temperatura ambiente para uma mistura mais homogênea.
- 6
6. Finalizar e servir
Finalize com amendoim, limão espremido e pimenta a gosto.
Dica: Não abra o forno antes do tempo, a queda de calor derruba o crescimento.
Dicas da chef
- •Se não encontrar tamarindo, use limão + um toque a mais de açúcar.
- •Não deixe o broto cozinhar demais, ele precisa ficar crocante.
Como armazenar
- •Em temperatura ambiente, bem coberta, esta receita se mantém por até 8 horas em local fresco.
- •Na geladeira, em pote fechado, dura até 3 dias sem perder textura.
- •No freezer, embalada em porções individuais, aguenta até 2 meses.
- •Para descongelar, deixe na geladeira por 12 horas e reaqueça por 10 minutos em forno a 180 °C ou 3 minutos na air fryer.
Outras formas de fazer g de macarrão de arroz
A mesma base aceita variações que mudam completamente o resultado final. Se você quiser uma versão diferente para o próximo fim de semana, vale experimentar pizza margherita napolitana, que troca o perfil de sabor sem complicar o preparo. Para servir mais gente, tacos al pastor rende bem e agrada criança. E quando sobra pouco tempo, homus com pão sírio resolve o jantar com os mesmos ingredientes básicos da despensa.
Análise nutricional inteligente
Calculada automaticamente a partir dos ingredientes e do rendimento da receita.
Selos inteligentes
- Rica em proteína
- Rica em fibras
- Fonte de energia
- Rica em gorduras boas
- Sem lactose
- Ideal para idosos
Valores estimados automaticamente com base em tabelas nutricionais de referência. Podem variar conforme marcas e modo de preparo. Não substituem orientação profissional.
Quer guardar esta receita?
Imprima ou salve em PDF para ter o modo de preparo sempre à mão na sua cozinha!
Você fez esta receita?
Avalie Pad Thai Tradicional e ajude outras pessoas a escolherem.
Seja a primeira pessoa a avaliar.
Informações nutricionais
Valores aproximados por porção (2 porções no total).
Perguntas frequentes
Posso trocar o camarão por frango?
+
Sim, use peito em tirinhas e frite antes de continuar o preparo.
Dá para preparar pad thai tradicional com antecedência?
+
Sim. Você pode deixar os ingredientes já separados e medidos algumas horas antes e só finalizar na hora de servir. Depois de pronta, a receita mantém sabor e textura por até 2 dias na geladeira em pote bem fechado.
Como sei que o ponto está certo?
+
Use os sinais visuais descritos em cada passo em vez de olhar só o relógio: forno, potência do fogão e tamanho da forma mudam de casa para casa. O tempo indicado (15 min) é uma referência, não uma regra fixa.
Posso dobrar a receita?
+
Pode. Use a calculadora de porções no topo da página para ajustar as quantidades automaticamente. Ao dobrar, prefira assar ou cozinhar em duas etapas para não sobrecarregar a panela ou a forma, o que atrasa o cozimento.
Receita criada por
Chef do Sabor Certo
Olá! Eu sou a Chef Ana, sua parceira na cozinha. Estou aqui para compartilhar receitas testadas, dicas, técnicas e segredos que tornam o preparo das refeições mais fácil e prazeroso.
